【台中美食】 北部 美食、住宿 日式風味、咖哩

台中美食|真月新日本料理。美輪美奐單點、無菜單、套餐料理,想要吃到別出心裁、獨樹一格的日式料理非真月莫屬。


對日式料理沒有特別的喜愛,但印月集團餐飲旗下真月新日本料理卻顛覆我對日式料理印象,波士頓龍蝦x北海道海膽x讚岐烏龍麵在我的美食拼圖裡烙下深深的痕跡,美學、美感、美味匯聚一身的創意料理,周遭只要說到日式料理腦子便會立馬浮現真月的名字。

現在開始對日本料理有了獨特的見解,這一切都要感謝真月的引導…幸福的台中人啊,絕不可錯過重新認識日式美食的機會。

真月新日本料理 在黎明路上我母校黎明國小斜對面,外觀散發出沉穩、內斂有日式禪風的氣息…
週邊好停車也有公車站牌,交通很便利,餐後到附近的百貨商圈或是熱鬧的勤美都是完美的行程。


內裝深、淺相間交錯的環境,應景搭上些當季花卉,剛柔並重的格調雅致有深度,這樣的空間好適合列入招待時的首選。
每次公司外賓來訪都很想建議帶他們到印月集團相關的餐廳~用餐第一很體面不失格調、第二餐點美味有創意…

日式餐廳最佳的位置大概就是可以和師傅近距離接觸的吧檯座位了,位置數不多,要能搭坐上這黃金席次可能要特別預定吧!!

桌面上每一個盤子都是師傅們專程從日本帶回來的,手工柴燒的盤子獨一無二,每一個都長得不一樣,看到這些美美的餐盤心情是不是很好啊~

上桌就先白一杯熱呼呼的高山青茶和熱毛巾,深刻體會到這裡誠以禮待的服務。

小菜是小黃瓜、洋蔥和白蘿蔔,醃漬入味清脆爽口,令其胃口整個大開。

小農無花果沙拉


沙拉一上桌,就可以深深感受到真月真誠以待的用心,從來沒有見過用新鮮無花果果實、秋葵、蘆筍、松子、紅藜芽…等,還有些我完全沒見過的時蔬生菜,搭配的胡麻醬吃多少淋多少就好,下手太重反而失去直接吃食材原味的本質,不沾醬就很好吃呀這盤沙拉!!!

【春 綻放.饗櫻盛宴】3~4月販售限定
日本淡路島星鰻苗

細細長長的魚苗乍看下以為是麵線,心想,這麵線量也給的太少了吧…仔細一看才知道這是星鰻魚的幼苗,晶透的魚苗吸吮入口,獨特的口感吸附店家秘製的水果醋醬滑溜溜的爽口又開胃。

大坑綠筍搭漬櫻蟹真丈
蟹肉魚漿做成丸子,搭配櫻花葉、鹽漬多瓣八重櫻以及鮑魚和大坑當地綠筍,高湯再加以勾芡。
蟹肉做成的丸子入口當下即可感受到絲絲蟹肉的存在感,滿滿的大海味在口中引爆,從來沒有吃過這麼鮮甜讓人驚豔的蟹丸子,拍胸脯掛保證真心覺得好吃!!!

鹽烤喜知次搭東港櫻花蝦

高級深海魚喜知次肥美油脂豐沛、香味濃郁、肉質細緻、鮮甜清爽卻不膩,受深日本人的喜愛,在吃過口感細緻的魚種裡它拔得頭籌,榮獲我心中第一位,親口嚐過才能夠體會日本人愛它的道理。
底部的白花椰菜泥畫龍點睛般襯托出魚肉的風味,搭配裹上薄薄麵衣吃起來酥酥香香本身水分充沛的香菇和蛋白雲朵,就是一道精緻典雅的美味料理。

鹽烤日本新鮮銀杏  6串/份


一顆顆形狀猶如橄欖般的銀杏,可能大家都是第一次這樣吃銀杏,都很認真的在品嚐它…吃起來味道香香甜甜的略帶苦味,味道很熟悉,有栗子的影子,在座姊妹中有人覺得微苦、有人覺得很苦…我們的結論是,越笨、記憶越差的人苦味會比較明顯(哈!!!),沒吃過銀杏的話,真心建議要嚐鮮看看,這是一種讓人又愛又恨的滋味。

松露鵝肝蘑菇蒸蛋


鵝肝是法國著名高檔食材,蒸蛋裡有蘑菇、松露和鵝肝,這大概是我這輩子吃過最奢華的蒸蛋料理了吧!!!

特選生魚片/10片
造訪這天是,鮭魚、青甘、黃雞、尖梭、鰹魚,季節性新鮮漁貨,都是當日才會知道提供的食材有哪些。


其實服務人員都有詳細幫我們介紹每一種刺身搭配什麼配料,但很多陌生的名詞在還沒吃銀杏前就像繞口令一樣,完全記不住呀!!!(這症狀吃了銀杏也沒用=  =”)
若同時有多款刺身時,由淺至深的順序開始吃就對了,這可是來到真月學到的吃刺身小撇步…

肉質鮮美厚實不說,每款刺身都有襯托其滋味的輔助配料搭著食用,師傅不同的巧思在口中幻化成最純正鮮美甜口又兼具豐富口感的層次度。
縱使拼湊不起魚肉的名字,但那入口鮮美帶甜的滋味令人永遠無法忘懷,真的是超新鮮才吃得到的口感和味道!!!!

鮭魚卵海苔手卷

鮭魚卵啵啵啵在口中爆汁口感真的很過癮,味道鹹香又鹹甜搭配包覆在海苔裡的白米飯恰到好處。

蝦蘆海苔手卷

蔬菜量多沒有米飯的蝦手卷爽口輕盈無負擔,特別適合前陣子流行的低醣飲食。
這種手捲我很可以(請直接來個一手,謝謝)XD

鰻魚飯
沉穩黑色日式便當盒裡面裝的是鰻魚飯,打開盒蓋香味撲鼻,鋪在白米飯和珠蔥上金黃色油亮光澤的鰻魚呈現在眼前,以視覺效果來說,是讓人感到滿足的…


別看飯盒裡就只有鰻魚、珠蔥和月光米飯三種食材,盛裝的可是有深度的精華美食。鰻魚肉油脂豐富滑嫩細緻、覆著表面的醬汁甘醇入味,伴著滿滿珠蔥及越光米同時入口,在口中交織錯合釋放的滋味簡直就是妙不可言。

炸廣島生蠔


生蠔也很誇張,用的是日本廣島超大顆生蠔,酥脆外皮咬開裏頭生蠔飽滿肥美,沾點醬汁把鮮味整個都提出來了…若是沒有包裹酥炸粉赤裸裸的生蠔我看了會有點畏懼,但這個樣貌我完全不會,反倒會讓我有想即刻一口塞入口中的衝動XD

月見牛肉
愛呷牛肉的冰友,這道絕對不要錯過…凡吃過的都是讚不絕口!!!光是粉嫩的色澤就足以讓人食欲大開…

工法技藝太強了吧這裡的師傅!!!外表看似熟透裡面卻不然的蛋黃,戳破後宣洩而下流竄在牛肉上的模樣逼死沒有吃牛的我(好吧…那顆蛋黃和下面的綠色蔬菜是我的,其他人不准動=  =”)


牛肉先經過舒肥程序後再煎,聽同桌友人說這肉質軟嫩多汁的程度簡直一絕…和蛋黃液結合只有”銷魂”兩個字可以形容。
如此這般的食評是要說來氣我的嗎(翻桌啦…)

鮭魚卵海膽 經典日式飯糰

表面塗上醬汁不時飄出焦香味,包著酥脆的烤海苔片,吃日式料理總會點份老少咸宜的烤飯糰。

哇塞…扒開飯糰裡面包著鮭魚卵和海膽讓人很驚豔!!!
雖然點單就要鮭魚卵海膽飯糰,但看到裡面的餡料還是忍不住驚呼~

內餡包裹入自漬鮭魚卵及日本海膽上桌時包著酥脆的烤海苔片…米飯焦香脆脆的鍋巴口感,美味好吃。難怪這裡的客人就算吃飽了最後烤飯糰上桌一樣能夠吃個乾淨,這是一種好吃到讓人欲罷無法控制自我的神奇魔力呀!!!

鮮魚清湯


魚肉厚又嫩也很鮮,而湯頭喝起來有回甘的清甜…

蘋果汁/瓶

真月有多款搭配日式料理的酒精飲品(喝酒不開車  開車不喝酒),當然,跟我們一樣只喝小朋友飲料,日本青森津輕完熟蘋果汁就是最好的選擇啦!!!人數多直接來整瓶,人少的話點單杯裝就可以了。

餐點最後還有甜品、節令水果和黑咖啡,非常完美的一餐。

黑咖啡順口香醇,出乎我意料的好喝!!!!

甜點胡麻豆腐冰沁的口感搭配香氣濃郁的黑芝麻醬好好吃,就連裝盛的盤、湯匙都相當有質感,友人挺喜歡,還認真想詢問是去哪購入的哩!!

水果,我們發現其中的奧妙,叉子串起奇異果為什麼不是鳳梨??因為奇異果比鳳梨酸,要先吃掉竹籤上的奇異果後吃鳳梨才可以感受到鳳梨的甜,突然發現我們還真是無聊…突然嚴謹討論起這樣的問題XD

被強迫用奇異果做乾杯的動作?? 我實在不解姊妹的想法…(我該拿她怎麼辦呢??)

臉書搜尋 真月新日本料理 可直接線上預約,真的是太方便了~

網路預約步驟SOP
1、選取人數、日期       2、選擇用餐時段       3、菜單搶先看

假日時段很熱門,網上預約超easy,方便又快速!!!

菜單  MENU





真月新日本料理 從器皿到料理,帶我們進入充滿藝術的領域,無論是無菜單料理或單點佳餚都能讓賓客得到前所未有的食感,更是結合當地蒔蔬補足日本料理較缺乏的蔬菜,每一道料理上桌,唯美的擺盤和食材的細膩的做工上都會成為我們討論的話題,想要吃到別出心裁、獨樹一格的日式料理非真月莫屬。

真月新日本料理

地址:台中市南屯區黎明路二段706號
電話:04-2254-1699
營業時間:11:30~14:30   17:30~22:00

LINE: @dva3296d

官方網站:真月新日本料理
臉書:真月新日本料理

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