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【大雅銅板美食】廣東腸粉。純米漿蒸籠蒸出的米製品,健康好消化,不必上館子用銅板就能快速吃到的美味

腸粉!!! 在我印象裡不是怎好的記憶…
可能是很久前在逢甲路邊攤買到不合我的口味
以至於現在看到腸粉不自覺都會倒退三步…

想不到大雅菜市場突然出現一攤對我來說陌生的攤位出現
從此顛覆我對腸粉不好的印象,記憶中的腸粉是油膩膩滴…..
和我在市場碰到的這攤用蒸的很很大的出入!!!!!

評量幾回加上實際觀察腸粉的料理過程後決定鼓再給”腸粉”一次機會
大雅菜市場早上六點半,永興路138號門口擺攤
離大象冰城很進,攤位隔壁是賣魚的…


腸粉用的是純米漿,放在蒸籠蒸出的米製品…….巴拉巴拉巴拉…
藍色部分的文字內容吸引到我,也是我決定再碰一次腸粉的關鍵!!!

現點現做,等待時間大概3分鐘!!!
價位從基本最便宜的原味40~最貴綜合70元
銅板美食價,可以吃得飽的小吃早餐…

只有菜名實在很難憑空想像…
貼心的老闆娘將每種口味的照片貼於攤位前,便於比對加快點餐速度。


特製鐵蒸板上倒入一勺調好的米粉漿…


每種口味皆內附雞蛋和青菜
腸粉由3個鐵板蒸出來的米漿量為一份
加入食材和米漿一起進蒸籠裡蒸至熟…

(臨時用手機拍攝,多有模糊敬請體諒><)

蒸熟的米漿由乳白色呈現略透明狀
老闆娘再用刮板刮下放入餐盒中
刮板刮的同時,會出現跟豬腸雷同的外觀
故,稱為腸粉,得之…

老闆娘說這腸粉她有改良過,所以做法和外觀比較不一樣!!!
有吃辣的人一定要加點辣,味道會更優…

沒有馬上吃,怕米漿腸粉泡在醬料中太久過爛導致口感不佳醬料會另外包
現場有個熟客請老闆娘直接幫她放在一塊,老闆娘還不答應哩!!!
兩個人就一個:醬料幫我直接加裡面…
老闆娘:妳確定??這樣會糊糊的啦…
這樣的對話不斷在我耳邊重複放誦,我在一旁聽了很想笑…XDDD

吃之前先倒入醬汁包,稍微攪拌,醬汁很快就和粉皮合而為一
醬料有很重的蒜蓉味非常的香,口味也不會過鹹…

招牌口味有蛋、有青菜和豬肉,其實也蠻豐富的…
粉皮口感滑順爽口,且是由純米漿做出來的米食,健康好消化。

粉腸大多是要上館子才吃得到的美食,現在用少少的銅板就能買來果腹
尤其是冷冷的天氣裡,暖呼呼下肚超幸福~

吃完這一碗我才發現,原來之前讓我受驚的是 “腸粉香腸” 和 “腸粉” 不一樣!!!!!
靠么,不就是我自己搞烏龍…

大雅 銀記 廣東腸粉

營業時間:早上 06:30開始~早市結束止
地址:台中市大雅區永興路138號 門口擺攤
購買方式:現場,無電訂或網路聯絡管道

 

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