■食記均為魚仔個人觀感,請依自己口味做依據■



秋冬之際,11月~隔年2月是芋頭的產季
西式糕點中最常被拿來做成好吃到爆炸的芋泥內餡
甜而不膩充滿著濃郁的芋頭香,還可以咬到芋頭塊...簡直無敵!!!

親戚中有勤勞的長輩剛好又喜歡種芋頭那就有吃不完的芋頭...
還會幫我們削好皮並送到我家...

不是開玩笑的,每個禮拜一包我家的冷凍庫都快被塞爆了
可以想像打開冰箱都是"歐仔"(芋頭)的囧樣嗎??

家庭成員是上有父母、下有姪孫的三代同堂生活模式
總是做西式蛋糕對長輩似乎很不尊敬!!!
再加上老媽這次放話指名要芋粿巧,排除萬難都要生出來就是...

line243.gif




上敘食譜引用於:https://icook.tw/recipes/224649

line243.gif

作法

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 芋頭去皮後一半刨絲、另一半切丁 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G




芋頭切丁比較有口感!!!

line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 乾香菇洗淨後泡水,軟後切絲備用 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



**取350cc香菇水備用**

line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 適量的油熱鍋後倒入切絲香菇拌炒數下 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 放入芋頭丁、芋頭絲、調味料 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 中小火拌炒均勻至有香味散出即可取出,放涼備用。 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 糯米粉、在來米粉倒入鋼盆,加入香菇水和清水搓揉成糰 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 米糰和放涼備用的炒料攪拌均勻 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 取適量大小的芋粿糰整成自己習慣的形狀 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G

厚度盡量要一致,蒸的時候才不會導致過厚的受熱不均...



半月形、方形、圓形、三角形...愛怎麼變化就怎麼變化
這形狀是我們家長備習慣的形狀,不能亂改變不然會賭氣說不吃了1775465360.jpg

line243.gif

thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G 水煮滾後用中大火蒸20~25分鐘 thUEZ9OZ5GthUEZ9OZ5G



line243.gif


香噴噴的芋粿巧就完成了1775465294.gif



從小到大我家沒有買過香菇,都是賣香菇的阿姨提供
舅舅種芋頭、阿姨給香菇1775465329.jpg...老母的後台真硬...



芋頭盛產的季節,拿來做長輩喜歡的芋粿巧和孫姪尬意的芋泥甜點都是不錯的選擇!!
中式米食西式擺盤,整個超有質感~

<<以上是魚仔不專業 芋粿巧 實作紀錄>>


魚仔の漫活人蔘

















文章標籤
創作者介紹

魚仔の漫活人蔘

魚仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • sandy女王
  • 看起來真好吃,改天我不用教課也要自己做做看,謝謝你的分享
  • 不客氣^^
    我也是看網路神人的分享才做得出來
    哈哈哈~~~

    魚仔 於 2017/10/25 09:06 回覆

  • 訪客
  • 請問做了一次ㄔ不完可以丟冷凍嗎?
  • 我沒有試過耶!!!!!!
    還沒冷凍就吃完了XD

    魚仔 於 2017/11/16 13:20 回覆

找更多相關文章與討論